Venerdì 5 febbraio 2016

In collaborazione con il Club Papillon di Ivrea e del Canavese e le Confraternite Enogastronomiche eporediesi
 
ore 18.30     Convegno e dibattito
“L’evoluzione dell’enogastronomia negli ultimi 50 anni” in Sala Santa Marta
Intervengono: Alessandro Felis (agronomo, giornalista e critico enogastronomico Presidente Accademia per Buongustai Sac à Poche), Domenico Tappero Merlo (viticoltore e sommelier – Confraternita del Consiglio Grande Della Credenza Vinicola di Caluso e Canavese), gli allievi del C.IA.C – Istituto Alberghiero F. Prat di Ivrea

ore 19.30     Fiaccolata per le vie del centro storico con le Confraternite paludate

ore 20.30     Convivio “Cena a 4 mani” all’Istituto Alberghiero F. Prat
Serata conviviale con gli chef Claudio del ristorante Casa Vicina di Torino e Marco del ristorante La Mugnaia di Ivrea, entrambi appartenenti all’Associazione Ristoranti della Tradizione Canavesana, coadiuvati dagli allievi del C.IA.C.- Istituto Alberghiero F. Prat. Un menu dedicato alla cucina canavesana, un viaggio gastronomico attraverso la cultura della cucina piemontese con piatti rivisitati per creare un’atmosfera unica con lo Storico Carnevale di Ivrea.

Menù
Fantasia di mignon fra tradizione e innovazione
Crema di cipolle dolci con baccalà e cialda di polenta
“Quasi una bagna caoda”: Ravioli di topinabour
Rotolo di coniglio di Carmagnola  al lardo d’Arnad e Cipolline d’Ivrea in agro-dolce e profumate al carpione
Canavesano 2.0 al Rum
Piccola pasticceria
Caffè
Vini: Masilè Metodo Classico – Cantina La Masera; La Rustia – Cantina Orsolani; Canavese Nebbiolo – Cantina Ciek; Vino Chinato – Cantina Borgogno

Prenotazione obbligatoria entro martedì 2 febbraio 2016.
I biglietti sono in vendita da lunedì 4 gennaio a Ivrea presso il Caffè Canavesano (via Palestro 53, tel. 0125 40359) e Copirapid (via Circonvallazione 76, tel. 0125 40172)

ore 20.00     Carnevalgustando
Cena itinerante organizzata dai Citoyens.

La prenotazione è obbligatoria presso: l’Agenzia Apartirdaqui di via Cascinette, la Gioielleria Rolfo di via Palestro e la Gastronomia Le Bontà di via Torino; fino a esaurimento dei posti disponibili.
Per ulteriori informazioni citoyens.1798@gmail.com o sulla pagina Facebook.

Per il PROGRAMMA COMPLETO e per tutti gli aggiornamenti visita il sito ufficiale dello Storico Carnevale di Ivrea

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